Vendimia Heroica

Ribeira Sacra

Merece la pena mantener viva una tradición legada de padres a hijos, merece la pena conservar unos de los paisajes vitícolas más bellos del mundo, merece la pena hacer vino en estas tierras, un vino que es mucho más que vino.

Es un sentimiento, una forma de vida, un orgullo, un vehículo comunicativo que habla de una tradición familiar, que habla de los abuelos, de los monjes y hasta de los romanos que construyeron los bancales hace 2000 años.

Es mantener vivo el recuerdo de los antepasados a pesar de tener que luchar día a día contra todo tipo de adversidades en una pelea noble con la naturaleza. Ya sea granizo, heladas, hongos o el ataque de corzos y jabalíes que buscan en el viñedo su alimento en detrimento del esfuerzo heroico de sus viticultores, que pueden ver todo el trabajo de un año perdido en minutos.

…Los vinos de Ribeira Sacra están elaborados en base a unos valores que son capaces de transmitir la autenticidad, el esfuerzo, la persistencia, la solidaridad…

La Ribeira Sacra es una zona que comprende las riberas de los ríos Cabe, Sil y Miño, en la zona sur de la provincia de Lugo y el norte de la provincia de Ourense, en Galicia, España.

Los cañones del Sil tienen un microclima propio, mediterráneo, mucho más suave que el continental-atlántico de la Galicia interior.

Características

Investigaciones sobre el origen del nombre
Ayuntamientos de la Ribeira Sacra

La actividad vitivinícola de la Ribeira Sacra tiene su origen en la época de la dominación romana. Se dice que una vez agotados los yacimientos de oro en la región de Las Médulas, y ante la necesidad de buscar un rendimiento económico a las provincias conquistadas, los romanos se trasladaron a las orillas del río Sil para comenzar la plantación de uva y elaboración del vino que enviaban a Roma. Hoy en día aún se puede disfrutar de los recuerdos de esta civilización, como los restos de una calzada romana que se encuentra en las inmediaciones de la Regina Viarum.

La Ribeira Sacra debe su nombre a la cantidad de monasterios y ermitas que pueblan sus colinas. Aquí, el río y las paredes de los cañones crean de forma natural muchos miradores. Uno de los más recomendables, aunque poco conocido, está en el término municipal de Monforte de Lemos, capital de la Ribeira Sacra. Es el Mirador del Duque.

Ribeira Sacra ha sido históricamente zona de producción de vino. Primero fueron los romanos, en la edad media los monjes difundieron el cultivo de la vid y en el siglo XX, después de un período difícil, la viticultura toma un nuevo impulso.

Viticultura heroica

Ribeira Sacra es uno de los mayores exponentes de lo que se conoce como viticultura heroica.

El término se refiere a unas condiciones del terreno que complican, especialmente, el trabajo con las cepas y que hacen que viticultores y bodegueros desafíen al vértigo desde los bancales.

La distribución del viñedo en terrazas o bancales para salvar la pendiente del terreno, que puede llegar al 100%, genera un espacio que impide la mecanización. A excepción de carriles puntuales en algunas viñas para trasladar cajas en vendimia.

Todo el trabajo lo hacen las manos, los brazos y las espaldas de los viticultores y bodegueros; al tiempo que moverse entre las cepas es un ejercicio de acrobacia.

La viticultura heroica tiene su punto álgido y máxima expresión durante la vendimia.

Desde 2011 el CERVIM cuenta con un sello específico que define este tipo de viticultura y que, en España, sólo un par de Denominaciones de Origen puede utilizar, una de ellas es Ribeira Sacra.

Uvas Preferentes

Ribeira Sacra, como denominación de origen, es también conocida por la calidad de sus vinos, muy recurridos en la gastronomía gallega, a los que popularmente se conoce en la zona con el nombre genérico de mencía, debido a que son elaborados principalmente con la variante de uva mencía, aunque también se usa la variante godello.

Galicia Uvas

Las viñas, que se pueden contemplar siguiendo el curso del río, están dispuestas en un sistema de escalones de piedra, llamados socalcos, a lo largo de la ribera, y datan de la época romana.

5 Denominaciones de Orìgen

La región de Galicia se encuentra en el noroeste de España, en las costas del Golfo de Vizcaya y el Océano Atlántico. Abarca las provincias de A Coruña, Lugo, Ourense y Pontevedra. Tiene una superficie de 29,574.69 kilómetros cuadrados / 11,419 millas cuadradas. La ciudad capital es Santiago de Compostela.

 

Los vinos elaborados en Galicia se agrupan en Denominaciones de Origen de alta calidad reconocidas por su excelencia, especialmente en vinos blancos:

DO Rías Baixas, DO Ribeiro, DO Monterrei, DO Valdeorras y DO Ribeira Sacra.

Uno de los secretos de los vinos de Galicia es la combinación del suelo y las condiciones climáticas con las variedades de uva autóctonas:

Albariño, Treixadura, Loureiro, Torrontés, Doña Blanca y Godello (uvas blancas) y algunas uvas rojas como Mencía, Sousón y Caíño Tinto.

La D.O.

La D.O. Ribeira Sacra se constituye en 1996 para proteger el origen, garantizar la calidad y promocionar sus vinos.

La Denominación se distribuye en 5 subzonas:

Subzona de Amandi, subzona de Chantada, subzona de Quiroga-Bibei, subzona de Ribeiras do Miño y subzona de Ribeiras do Sil.

Con la creación de la Denominación de Origen Ribeira Sacra el sector se profesionaliza y desde el mundo del vino se rehabilitan los viñedos en bancales y se recupera el paisaje.

El vino es hoy un sector pujante y dinámico y uno de los principales motores económicos de la zona e impulsor definitivo de Ribeira Sacra como destino turístico.

En el Consello Regulador de la D.O. Ribeira Sacra están inscritas en la actualidad más de 1.200 hectáreas de viñedo que cultivan, aproximadamente, 3.000 viticultores, embotellando el producto bajo el amparo de la D.O. un centenar de bodegas.

 

La producción de uva dentro del Consello Regulador se sitúa alrededor de los 7.000.000 de kilos en uno de los paisajes vitícolas más espectaculares y bellos del mundo.

http://rutadelvinoribeirasacra.org/tipos-de-vino

Tipos de vino

Los tipos de vino amparados por la Denominación de Origen Ribeira Sacra pueden ser Ribeira Sacra y/o Ribeira Sacra Súmmum.

Éstos últimos son los tintos elaborados, como mínimo, con un 85% de variedades tintas preferentes, siendo la variedad Mencía, al menos, un 60% del total. Y también se atribuye a los blancos, que han de estar elaborados con las variedades blancas preferentes. Sólo podrán hacer referencia a la variedad los vinos Ribeira Sacra Súmmum elaborados con un mínimo del 85% de la variedad que se mencione.

Por otra parte, serán Ribeira Sacra los tintos elaborados, como mínimo, con un 70% de variedades tintas preferentes.

Los vinos amparados por la Denominación de Origen Ribeira Sacra pueden hacer mención del término Barrica si cumplen las siguientes condiciones:

  1. En el caso de los vinos tintos, deberán permanecer un mínimo de seis meses en barricas de madera.
  2. En el caso de los vinos blancos, deberán permanecer un mínimo de tres meses en barricas de madera.

Si un vino es presentado a cualificar como barrica, obligatoriamente deberá hacer mención a este término en su etiquetado.

Cervim y viticultura de montaña

La Denominación de Origen Ribeira Sacra pertenece al CERVIM, organismo internacional que se encarga de poner en valor y difundir la viticultura de montaña o Viticultura Heroica. Un tipo de viticultura con unas características que la hacen especialmente compleja y de la que pueden presumir muy pocas Denominaciones en el mundo, entre ellas Ribeira Sacra.

Estos viñedos han de tener dificultades estructurales permanentes como:

Altitud superior a 500m.

Pendiente del terreno superior al 30%.

Viñedo en bancales o terrazas.

Pequeños viñedos.

 

Las D.O. asociadas al Cervim tienen en el Certamen Internacional de Vinos de Montaña de Aosta la cita más importante para este tipo de viticultura, tan exclusiva.

Los vinos de Ribeira Sacra acostumbran a traerse grandes satisfacciones de esta cita.

Clima

Ribeira Sacra cuenta con el territorio y las condiciones óptimas para producir la mejor uva:

Clima atlántico de tendencias mediterráneas

Ríos como agentes termorreguladores

Escasas precipitaciones

Suelo pizarroso-esquistoso o granítico

Disposición en bancales que favorece el drenaje de suelo

Laderas bien insoladas.

El resultado, una uva de excelente calidad con gran personalidad.

La elaboración de los vinos protegidos se realiza, exclusivamente, con uvas de las siguientes variedades:

Preferentes Tintas

Mencía, Brancellao, Merenzao, Sousón, Caíño Tinto y Tempranillo.

Preferentes Blancas

Godello, Albariño, Loureira, Treixadura, Dona Branca, y Torrontés.

Autorizadas Tintas

Garnacha Tintorera y Mourató

Predominan las variedades autóctonas perfectamente adaptadas al territorio.

Por todo lo anteriormente expuesto…

… quiero hacer un llamamiento para que, cuando pidamos un “Ribeira Sacra”, lo hagamos convencidos, no sólo de que queremos un vino fresco y auténtico de gran calidad, sino también sabiendo que estamos contribuyendo a mantener viva la ancestral tradición vinícola de esa hermosa tierra!

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Referencias…

wikipedia   https://es.wikipedia.org/wiki/Ribeira_Sacra

Las Medulas   https://es.wikipedia.org/wiki/Las_M%C3%A9dulas

Viticultura heroica

http://rutadelvinoribeirasacra.org/viticultura-heroica

http://rutadelvinoribeirasacra.org/cervim-y-viticultura-de-montana

Vino que utilizan la variedad Mencia

http://www.mibotella.com/ficha.php?q=mencia

Mencia

Diccionario del vino

http://www.diccionariodelvino.com/index.php?qv=mencia

Directorio del vino español

Ribeira Sacra

http://www.directoriodelvino.com/index.php?idcat=2&idsubcat=58

Calificación de añadas del vino español

Tabla de añadas de la Denominación de Origen RIBEIRA SACRA

http://www.anadas-do.com/49/ribeira-sacra/

Denominaciones de Origen del vino español

http://www.fichasddoo.com/denominacion/49/ribeira-sacra/

vino – turismo – ruta del vino

http://www.ribeirasacra.org

Trenes Turísticos de Galicia

https://www.turismo.gal/todos-os-plans/detalle-plan?langId=es_ES&nid=160701000017

Tren del Vino Ribeira Sacra

http://www.turismo.gal/que-facer/promocions-para-gozar-agora/trens-turisticos-de-galicia/tren-ruta-do-vino-ribeira-sacra

Ruta del Mao _virtual

http://www.ribeirasacra.org/imasv/rs/es/guia/visita/virtual.html

vino_virtual

http://www.ribeirasacra.org/imasv/rs/es/guia/visita/virtual.html

viñedos de Doade_virtual

http://www.ribeirasacra.org/imasv/rs/es/guia/visita/virtual.html

Turismo Ribeira Sacra

http://turismo.ribeirasacra.org/rs/index.php?option=com_content&view=article&id=35&Itemid=279&lang=es

Ruta del vino Ribeira Sacra

http://rutadelvinoribeirasacra.org/

Parker Puntuaciones_descarga

http://ribeirasacra.org/media/documentos/0PARKERPUNTIACIONES.pdf